作為川菜傳統(tǒng)烹飪技藝省級(jí)代表傳承人，張?jiān)淮髱煫@授予「中國(guó)烹飪大師」稱(chēng)號(hào)，更被譽(yù)為「四川工匠」。他曾創(chuàng)立並主理多家知名餐廳，屢獲《米芝蓮指南》與《黑珍珠餐廳指南》等權(quán)威肯定，更成立工作室傳承川菜技藝，助力高端川菜的突破與發(fā)展。楊登全為老成都官府菜第二代傳人，率領(lǐng)美獅美高梅「蜀道」餐廳連續(xù)三年獲得《米芝蓮指南》一星、《黑珍珠餐廳指南》一鑽及《福布斯旅遊指南》五星餐廳等多項(xiàng)榮譽(yù)，精準(zhǔn)呈現(xiàn)川菜「一菜一格，百菜百味」的精髓。

兩位深耕川菜逾四十載的匠人將在「蜀道」為賓客呈獻(xiàn)三天限定的「味啟錦官」藝術(shù)饗宴。此次饗宴融匯絲路香料與川蜀食材，並結(jié)合澳門(mén)在地海鮮，傾心呈現(xiàn)一場(chǎng)體現(xiàn)經(jīng)典川菜精髓與非遺技法的巔峰之作。賓客將品嚐到張師傅的甄選「一品花膠」，搭配四大非遺湯汁之一的奶湯，並以燒燜技法呈現(xiàn)層次鮮明的醇厚滋味；楊師傅則以「波斯大紅袍燻澳洲草飼M5 牛排」展現(xiàn)麻辣鮮香之交融，為川味經(jīng)典注入煥新之味；「荔枝陰豆瓣肉桂本灣馬友魚(yú)」更是本次四手聯(lián)乘的重點(diǎn)之作，由張?jiān)淮髱煪?dú)創(chuàng)的鮮椒荔枝複合味型，將川味香辣與海味鮮香巧妙結(jié)合；另一道「蹄燕蠶豆?！箘t以精細(xì)刀工將豬蹄筋切成薄片再敲打成絲，使其口感與燕窩無(wú)異，並搭配時(shí)令蠶豆及鮮湯，帶來(lái)初春的清爽與雅緻風(fēng)味。收尾甜品「威士忌桂花熊貓湯圓」，以川式文化符號(hào)「熊貓」與中式甜品「湯圓」為靈感核心，融合四川「疊川」威士忌的酒韻，為甜潤(rùn)東方添上一抹層次與深度。

盛宴更精選「蜀道」三款四川特色茶，其中限定唐宋貢茶之一的「七佛貢茶」以稀有珍貴的茶芽精製而成，曾有「金可有而茶不可得」之稱(chēng)。此外，席間特別輔以來(lái)自四川峨眉山的「疊川」威士忌，包括「純麥芽威士忌」及「PX雪梨桶威士忌」兩款代表作，前者優(yōu)雅芬芳，有甜奶油、水果蛋糕和太妃糖香，並以陳皮木香收尾，與味型豐富的前菜共啟味覺(jué)之旅；而後者則擁有豐富的果乾和堅(jiān)果的複雜香氣，以及中國(guó)橡木的辛辣氣息，適合搭配宴席後段風(fēng)味十足的主菜。四手藝宴期間，來(lái)自成都的非遺蜀繡工匠王霞會(huì)將親臨現(xiàn)場(chǎng)展示有「蜀中瑰寶」之稱(chēng)的蜀繡精湛工藝，同場(chǎng)更會(huì)有經(jīng)典的長(zhǎng)嘴銅壺茶藝及川劇變臉表演，讓食客多維感受巴蜀文化的匠心之美。

「絲路藝宴」旨在延續(xù)美高梅「將藝術(shù)帶入餐桌」的品牌理念，今年將以成都為起點(diǎn)，帶領(lǐng)賓客味遊西安、敦煌與北京，串聯(lián)各地城市的獨(dú)特風(fēng)味與非遺文化，品味絲路沿線(xiàn)的美飲佳餚。是次於「蜀道」餐廳的「味啟錦官」八道菜晚宴每位價(jià)格為澳門(mén)元2,600，包含精選茶飲及「疊川」威士忌搭配。查詢(xún)及訂座，請(qǐng)致電（853）8806 2358或?yàn)g覽美高梅官方網(wǎng)站： www.mgm.mo.

*所有價(jià)錢(qián)以澳門(mén)元計(jì)算及另加10%服務(wù)費(fèi)。

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關(guān)於美高梅

美高梅中國(guó)控股有限公司（股份代號(hào)：2282）簡(jiǎn)稱(chēng)美高梅，為大中華地區(qū)領(lǐng)先的娛樂(lè)場(chǎng)博彩度假酒店發(fā)展商、擁有者和運(yùn)營(yíng)商之一，是美高梅金殿超濠股份有限公司的控股公司，為六家持有澳門(mén)經(jīng)營(yíng)博彩業(yè)務(wù)特許權(quán)的企業(yè)之一。美高梅金殿超濠現(xiàn)時(shí)擁有及經(jīng)營(yíng)兩家酒店：澳門(mén)美高梅位於澳門(mén)半島、是屢獲殊榮的豪華綜合度假酒店；而位於澳門(mén)路氹城的美獅美高梅為一現(xiàn)代豪華綜合度假酒店。

澳門(mén)美高梅是《福布斯旅遊指南》五星評(píng)級(jí)之綜合度假酒店，是一充滿(mǎn)創(chuàng)意和風(fēng)格的藝術(shù)傑作。除了約600間豪華客房及套房，賓客還能在這裏發(fā)現(xiàn)眾多與別不同的奢華享受，包括以巨型玻璃天幕覆蓋、充滿(mǎn)歐陸設(shè)計(jì)特色的天幕廣場(chǎng)，氣勢(shì)磅礡。澳門(mén)美高梅擁有世界一流的設(shè)施，包括面積近2,000平方米按照國(guó)家一級(jí)文物展陳標(biāo)準(zhǔn)建造的博物館 —「保利美高梅博物館」、水療中心、七間各具特色且集合各國(guó)佳餚的餐廳及酒吧等，而功能齊全的會(huì)議及場(chǎng)地設(shè)施，也讓澳門(mén)美高梅成為舉辦各類(lèi)宴會(huì)的理想地點(diǎn)。酒店位於澳門(mén)半島最矚目的地段上，位置優(yōu)越，與名店林立的壹號(hào)廣塲相連。

美獅美高梅設(shè)計(jì)猶如路氹城的「珠寶盒」，設(shè)有約1,400間客房及套房、偌大的會(huì)議空間、奢華的水療設(shè)施、零售商店、餐飲配套、美高梅首間國(guó)際酒店別墅「雍華府」，及上演美高梅與中國(guó)大導(dǎo)演張藝謀攜手打造《澳門(mén)2049》駐場(chǎng)秀的美高梅劇院。美獅美高梅的視博廣場(chǎng)天幕在2019年1月19日被評(píng)為最大的懸跨網(wǎng)架式結(jié)構(gòu)玻璃屋頂（自支撐），是中國(guó)澳門(mén)首個(gè)建築及結(jié)構(gòu)範(fàn)疇的健力士世界紀(jì)錄™榮譽(yù)。美獅美高梅旨在推動(dòng)多元化發(fā)展，為澳門(mén)帶來(lái)更多元及創(chuàng)新的娛樂(lè)體驗(yàn)，讓澳門(mén)繼續(xù)發(fā)展成為世界旅遊休閒中心。美獅美高梅是澳門(mén)唯一囊括三星級(jí)綠色建築設(shè)計(jì)標(biāo)識(shí)和運(yùn)行標(biāo)識(shí)的巨型綜合建築及酒店，更是大灣區(qū)首家及大中華區(qū)第二家取得該認(rèn)證的酒店。

美高梅中國(guó)控股有限公司主要由美高梅國(guó)際酒店集團(tuán)（MGM Resorts International）擁有（紐約證券交易所代號(hào)：MGM）。美高梅國(guó)際酒店集團(tuán)是世界領(lǐng)先的全球酒店及餐飲款待公司，其轄下的度假酒店項(xiàng)目包括百樂(lè)宮大酒店（Bellagio）、亞利亞（ARIA）、美高梅大酒店（MGM Grand）、曼德拉灣大酒店（Mandalay Bay）及Park MGM。有關(guān)美高梅國(guó)際酒店集團(tuán)的詳情，請(qǐng)瀏覽 www.mgmresorts.com。

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